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Inhaber und Inhaberinnen von Forschungsaufträgen - Agrar-, Lebensmittel- und Umweltmikrobiologie (Prof. Di Cagno, Raffaella)
Free University of Bozen - Bolzano

Inhaber und Inhaberinnen von Forschungsaufträgen - Agrar-, Lebensmittel- und Umweltmikrobiologie (Prof. Di Cagno, Raffaella)

Bozen, Italien
2026-06-30 (Europe/Rome)
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Über den Arbeitgeber

Free University of Bozen - Bolzano
Free University of Bozen - Bolzano

The Free University of Bozen/Bolzano was founded on 31 October 1997 as a multilingual, internationally oriented institution.

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Ausschreibung

Dekret des Rektors Nr. 741/2026 vom 12.06.2026

Ausschreibung mit Bewertungskriterien(pdf)

Onlinebewerbung (link)

Webseite der Ausschreibung (link)

Projekt

BITELOOP – multifunktionaler Süßstoff aus gebrochenem Reis durch Upcycling mittels Pilzfermentation

Einreichfrist für Gesuche und Publikationen

30.06.2026 um 12.00 Uhr (Mittag)

Anzahl Bewerbungen

0

Beschreibung der Forschungstätigkeit:

Die Forschungsaktivitäten umfassen folgende Maßnahmen: (i) mikrobiologische, chemische und ernährungsphysiologische (z. B. Antinährstoffe) Charakterisierung der ausgewählten Nebenprodukte, um deren Eignung als Substrate für das mikrobielle Wachstum und die Reproduzierbarkeit des Prozesses sicherzustellen; (ii) Auswahl von Starterkulturen auf der Grundlage der Fermentationskinetik, der wichtigsten enzymatischen Aktivitäten und der Produktion ernährungsphysiologisch relevanter funktioneller Verbindungen; (iii) Definition der Schlüsselparameter der Fest- und Flüssigfermentation zur Verbesserung der Hydrolyse komplexer Kohlenhydrate und Proteine sowie der Freisetzung funktioneller Verbindungen; und (iv) Einsatz von Bioreaktoren.

Jobdetails

Titel
Inhaber und Inhaberinnen von Forschungsaufträgen - Agrar-, Lebensmittel- und Umweltmikrobiologie (Prof. Di Cagno, Raffaella)
Arbeitgeber
Free University of Bozen - Bolzano
Standort
Universitätsplatz 1 - piazza Università Bozen, Italien
Veröffentlicht
2026-06-15
Bewerbungsfrist
2026-06-30 12:00 (Europe/Rome)
2026-06-30 12:00 (CET)
Jobart
Forscher/in, Post Doc
Fachgebiet
Mikrobiologie, , Lebensmittelwissenschaften, , Biostatistik, , Maschinelles Lernen,
Job sichern

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Sonstiges

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